Nuggets MC Gimeno’s

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En 2014, à l’occasion du Super Bowl, MC Donald’s a diffusé une vidéo qui démontrait que ses « MC Nuggets » étaient produits avec des ingrédients de qualité. Depuis quelques mois, une autre vidéo beaucoup moins flatteuse tendait à prouver que MC Donald’s utilisait une pâte rose (pink goop) constituée d’abats, d’ammoniaque et de saveurs artificiels : rien de très ragoutant. La polémique a dû inquiéter suffisamment l’entreprise pour qu’elle daigne ouvrir les portes des ses usines.

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Ragoût de boulettes de boeuf aux tomates

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Que celui ou celle qui n’aime pas les boulettes de boeuf me jette la première pierre… POC (bruit de la pierre sur ma tête)… Aïe, merde il fallait qu’un végétarien tombe sur ma recette. C’est l’hiver et j’adore voir mijoter mes petits plats alors que dehors il fait froid, très froid. Si cette fois-ci mon ragoût a une saveur particulière, c’est que j’ai reçu un petit colis au fond duquel j’ai trouvé du thym provenant de la lointaine garrigue nîmoise. Quelques pincées de cette précieuse denrée et mon plat hume bon les collines de la Vaunage.

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Asperges mayo

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Et oui : en hiver, on peut manger des asperges, car au Québec si j’attends la saison des asperges et bien je vais l’attendre un moment… Alors mes asperges, elles viennent du Pérou par avion et elles sont magnifiques!
Je dois l’avouer : la première recette de mayo que j’ai essayée était sans huile d’où sans saveur et sans texture, c’était un peu l’équivalent de manger une bonne cuillère de colle à tapisserie! Bref, quand on tombe de cheval, il faut vite remonter! Donc, ni une ni deux, je suis revenu dans le droit chemin et j’ai concocté une vraie mayo bien grasse et savoureuse ;)

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Poulet à la Gunsan

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Cet après-midi, je me suis retrouvé en tête-à-tête avec quelques pilons de poulets, j’avais bien quelques idées, comme un poulet basquaise ou au four avec de la moutarde… Mais aucune de ces idées ne me donnait l’eau à la bouche. Après une brève recherche, je suis tombé sur une sauce à glacer utilisée par les Coréens. Après quelques ajustements de la recette originale, je vous livre, ici, ma recette de pilons de poulet à la Gunsan. Gunsan est une ville de Corée du Sud où se prépare le meilleur poulet glacé du monde… Euh, je crois que je raconte un peu de la « chnoute », car c’est bien une ville de Corée, mais je l’ai choisie, car son nom sonnait bien ;)

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Sablés au chocolat

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Je n’ai jamais autant cuisiné de biscuits, la raison est simple : mon fils les adore. Dans l’idée j’étais parti pour préparer une plaque de cookies à l’américaine mais je me suis rappelé que j’avais déjà réaliser une fournée de sablés breton et ils étaient excellent, par contre il ne me restait plus qu’à incorporer le chocolat pour les transformer en sablés au chocolat.

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