Muffins bananes-chocolat

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Les « muffins » sont aux américains ce que les madeleines sont aux français : les recettes sont d’ailleurs très similaires. La différence c’est qu’un muffin sans garniture c’est une madeleine. Que ce soit des noix, des pépites de chocolat ou des fruits rouges, le muffin ne sort jamais du four nature.

J’ai mis au point ma recette en croisant un pain aux bananes (autre recette locale) et une madeleine. J’ai ajouté les pépites de chocolat, car mon bébé adore le chocolat et chaque fois qu’il tombe sur une pépite il me gratifie d’un magnifique « MMmmmm » (traduction de « c’est trop bon » en bébé).

Un petit truc pour développer votre créativité, utilisez les ingrédients de base et remplacez les aromates par vos propres garnitures.

Recette pour 16 muffins

Base
400 g de farine
6 œufs
250 g de sucre
115 g de beurre
20 g de levure chimique
2 bananes (250 g)

Aromates
200 g de pépites de chocolat noir ou blanc ou les deux

Blanchir les œufs avec le sucreORI_7957
Ajouter le beurre fondu
Verser la farine, la levure, les pépites de chocolat et les bananes coupées en morceaux et écrasées à la fourchette
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
Préchauffer le four 200 C (convection)
Verser le mélange dans les moules, mais ne pas oublier de bien les graisser sauf s’ils sont en silicone
Cuire une vingtaine de minutes selon votre four, planter un couteau dans un des muffins, il doit ressortir « propre »

Ces petites douceurs sont bonnes plusieurs jours, ne pas oublier de les passer quelques seconde au micro-ondes, ils n’en seront que meilleurs.