Petits fruits rouges « d’icite »

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Si on me demande de citer 2 spécialités du terroir québécois,je citerai sans hésiter les fruits rouges et le sirop d’érable. Entre les bleuets (qui sont au Québec ce que les cassis sont à la France), les fraises et les framboises, le terroir québécois regorge de fruits rouges quasiment 6 mois par an. Avant le super hiver et la disparition de touts produits locaux rien de tel qu’une salade de fruits rouges arrosée d’une lichette de sirop d’érable.

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Salade de riz et mayo maison

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Dans mes souvenirs de cuisine qui remontent à l’enfance, la salade de riz tient une place importante. Du riz blanc, des olives, du thon et une variété d’ingrédients que le temps a effacé de ma mémoire. Par contre, je me souviens très clairement de la mayonnaise, le tube qui contenait cette mayonnaise industrielle était devenu un des objets de notre quotidien : la mayo Amora. J’aime toujours réaliser cette recette, mais dans les souvenirs de mon fils c’est de la mayo-maison qui sera utilisée.

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