apéro

Tournée de tartines entre amis

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Voici une petite idée pour celles et ceux qui recherchent une idée originale pour remplacer la sempiternelle fondue savoyarde, bourguignonne ou raclette. C’est toujours plaisant de pouvoir mettre sur la table les aliments et chacun crée sa propre recette. L’avantage de la tartine party c’est que vous n’avez pas besoin de courir emprunter la raclette à mamie, car vous n’avez besoin que du grill de votre four et de quelques contenants pour repartir les aliments.

Vous vous en doutez c’est plus que simple, il suffit que chacun se munisse d’une tranche de pain pour la garnir tel un pizzaïolo de génie. Remplir une plaque de cuisson avec les tartines de chacun et cuire 3 minutes sous le grill. Pour la petite histoire, c’est la main de mon petit bébé de 1 an qui a essayé de me chiper ma tartine pendant la prise de la photo : après la photo c’est lui qui l’a mangé.

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La brandade Nîmoise

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Vu la position géographique de la ville de Nîmes, on peut légitimement se demander pourquoi diable une spécialité à base de morue est née dans une ville qui n’a jamais vu la mer? Si dès le premier âge, j’ai dégusté de la brandade, ce n’est que bien plus tard que j’ai appris le secret de la naissance de ce plat. À une trentaine de kilomètres de Nîmes, se trouvent des salines où l’on troque depuis le Moyen-Âge, du sel contre du cabillaud en salaison, soit de la Morue. Traditionnellement, la brandade se prépare avec de la morue et pas du cabillaud, en France le nom morue est donné uniquement au cabillaud conservé dans le sel, alors qu’au Canada on désigne par morue le cabillaud frais.

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