Cuisine italienne

Pâtes au jambon cru et tomates, astuce créative.

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Un petit plat tout en simplicité qui peut servir pour améliorer sa créativité en cuisine. On démarre avec 3 ingrédients de base et on finit avec les aromates. En réalisant des recettes simples, on s’habitue à assortir les différents ingrédients, car plus il y a d’ingrédients, moins il est facile de construire sa bibliothèque de saveurs personnelles. Un petit exercice qui vous aidera à développer votre créativité est d’ouvrir votre frigo et de simplement examiner ce qu’il renferme; rapidement, une image de recette va apparaître dans votre esprit comme par magie : il ne reste plus qu’à cuisiner. La recette que je vous propose aujourd’hui a été trouvée grâce à cette méthode.

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Sapore di mare

Cela fait bientôt deux ans que j’ai quitté le monde de la restauration et je l’avoue, j’en suis très heureux. Si je suis gravement passionné par la cuisine, j’ai bien souvent détesté le métier de cuisinier de restaurant. Les horaires qui t’obligent à choisir entre ta vie privée et ta vie professionnelle, les clients qui ont moins de goût que leur propre animal domestique, sans parler du boss qui pour compenser son manque de talent de gestionnaire t’oblige à te taper le service tout seul, alors au final tu t’es fait éclater, mais lui aura économisé un salaire. Seul petit détail gênant : tu as servi de la merde toute la soirée. Voilà ça, c’est ce que j’ai le plus détesté, ils ont failli tuer ma passion.

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Lasagne en pot

La créativité prend sa source dans les éléments les plus simples d’un plat. Cette recette, d’ailleurs, en est une bonne illustration, car en partant d’une préparation plutôt traditionnelle, vous arrivez à créer une recette qui épatera vos convives et ceci juste en changeant le contenant : ici, j’ai utilisé des pots de confiture. Bien sûr, les saveurs dans le plat sont tout aussi importantes que la présentation. À première vue, cette préparation au niveau gustatif n’est pas des plus créatives. Et pourtant la sélection judicieuse des ingrédients comme par exemple l’absence de fromage et une béchamel à l’huile d’olive ainsi que des petites astuces de préparation permettent à cette recette de prendre une place de choix dans le répertoire de la Gastronomie Populaire.

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