Viande

Nuggets MC Gimeno’s

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En 2014, à l’occasion du Super Bowl, MC Donald’s a diffusé une vidéo qui démontrait que ses « MC Nuggets » étaient produits avec des ingrédients de qualité. Depuis quelques mois, une autre vidéo beaucoup moins flatteuse tendait à prouver que MC Donald’s utilisait une pâte rose (pink goop) constituée d’abats, d’ammoniaque et de saveurs artificiels : rien de très ragoutant. La polémique a dû inquiéter suffisamment l’entreprise pour qu’elle daigne ouvrir les portes des ses usines.

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Ragoût de boulettes de boeuf aux tomates

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Que celui ou celle qui n’aime pas les boulettes de boeuf me jette la première pierre… POC (bruit de la pierre sur ma tête)… Aïe, merde il fallait qu’un végétarien tombe sur ma recette. C’est l’hiver et j’adore voir mijoter mes petits plats alors que dehors il fait froid, très froid. Si cette fois-ci mon ragoût a une saveur particulière, c’est que j’ai reçu un petit colis au fond duquel j’ai trouvé du thym provenant de la lointaine garrigue nîmoise. Quelques pincées de cette précieuse denrée et mon plat hume bon les collines de la Vaunage.

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La cantina, las fajitas

L’inconvénient de vivre avec un cuisinier passionné tel que moi, c’est qu’à certain moment la passion conduit à quelques débordements émotionnels lorsqu’un plat n’est pas à son goût ou si par exemple on le dérange pendant une méditation culinaire… Par contre, un des gros avantages c’est que de temps en temps, tu peux commander ce que tu veux et dans un délai jugé raisonnable par le gourou de la cuisine, tu seras servi comme au resto.

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Brunch du dimanche

Le brunch du dimanche au Québec est une institution et c’est peu de le dire. Le dimanche matin pour vous confesser au curé, vous devrez attendre qu’il revienne d’un des nombreux restaurants à petit déjeuner de la ville. Le menu traditionnel est copieux voire gargantuesque, suffisamment nourrissant dans bien des cas pour déneiger son entrée de garage et couper deux ou trois arbres dans le bois. On commence gentiment avec un jus d’orange, des toasts grillés avec confiture, 2 oeufs miroir, 2 saucisses genre strasbourg en pas bonnes, des fayots au lard et sirop d’érable, sans oublier une part de « cretons » ersatz de rillettes, entourez le tout de bacon croustillant et de pommes de terre frites en cubes et voici l’assiette brunch traditionnel.

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